MoPH Clarifies Rumors About Rice Cooking, Shelf Life, And Toxic Substances

توضيح من وزارة الصحة عما يتداول عن طهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة

بيان صادر عن المكتب الاعلامي في وزارة الصحة العامة:

يتم التداول مؤخرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.

ففيما يخص المعلومات المتداولة حول السموم الفطرية وبخاصة مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) وتكاثرها في الأرز المطهو، تطمئن وزارة الصحة العامة المواطنين ان تكاثر هذه المادة لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ ٢٠ درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ ٣٠ درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد.

ويهم وزارة الصحة العامة ان توضح للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع لنفس شروط تبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.

كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:

الحفاظ على النظافة
فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة

للمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة عبر الرابط التالي :
https://www.moph.gov.lb/ar/Pages/4/126/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1

في الختام، تدعو وزارة الصحة العامة المواطنين عدم الأخذ بعين الاعتبار أي معلومة غير صادرة عنها او عن مراجع علمية موثوقة.

...

194

All

ATC	Name	B/G	Ingredients	Dosage	Form	Price
D06BB10	JEDARA	G	Imiquimod - 5%	5%	Cream	3,850,109 L.L
J06BA02	IMMUNOREL	BioHuman	Human normal immunoglobulin - 5g/100ml	5%	Injectable solution	L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	148,244 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	148,244 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	159,736 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	179,272 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	191,913 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	191,913 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	208,002 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	224,090 L.L
B05CX01	5% DEXTROSE INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	148,244 L.L
B05CX01	DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	158,587 L.L
B05CX01	DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
B05CX01	DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	193,062 L.L
B05CX01	DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
B05CX01	DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	158,587 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
J06BA02	IMMUNOREL	BioHuman	Human normal immunoglobulin - 5g/100ml	5%	Injectable solution	29,700,912 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	158,587 L.L
J06BA02	IMMUNOREL	BioHuman	Human normal immunoglobulin - 2.5g/50ml	5%	Injectable solution	14,850,456 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	193,062 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	186,167 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	186,167 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	205,703 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	221,792 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	185,018 L.L
D10AE01	BENZAC AC	G	Benzoyl peroxide - 5g/100g	5%	Gel	388,370 L.L
N01BB54	EMLA	B	Prilocaine - 25mg/g, Lidocaine - 25mg/g	5%	Cream	1,763,121 L.L
D11AX01	ALOPEXY	G	Minoxidil - 5%	5%	Solution	896,343 L.L

...

194