عربي
English
Quick links
Related sites
الخط الساخن للخدمات الصحية للنازحين اللبنانيين 1787   
الخط الساخن لدخول المرضى الى المستشفيات 01/832700   
التسجيل لأخذ لقاح الكورونا covax.moph.gov.lb   
الخط الساخن لوزارة الصحّة العامة 1214   
Are you a new member? Sign up now
 
Login area | Sign up
Forgot your password? Click here
Let us help you
Read about the latest topics.
حمّل تطبيق وزارة الصحة العامة بنسخته الجديدة
 
 
 
وصّل صوتك
# كون قدّ المسؤولية
أرسل أي شكوى او استفسار وساهم في التغيير

توضيح من وزارة الصحة عما يتداول عن طهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة

 
بيان صادر عن المكتب الاعلامي في وزارة الصحة العامة:

يتم التداول مؤخرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.

ففيما يخص المعلومات المتداولة حول السموم الفطرية وبخاصة مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) وتكاثرها في الأرز المطهو، تطمئن وزارة الصحة العامة المواطنين ان تكاثر هذه المادة لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ ٢٠ درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ ٣٠ درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد.

ويهم وزارة الصحة العامة ان توضح للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع لنفس شروط تبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.

كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:
  •  الحفاظ على النظافة
  •  فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
  •  الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
  •  حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
  •  استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة  

للمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة عبر الرابط التالي :
https://www.moph.gov.lb/ar/Pages/4/126/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1  

في الختام، تدعو وزارة الصحة العامة المواطنين عدم الأخذ بعين الاعتبار أي معلومة غير صادرة عنها او عن مراجع علمية موثوقة.
    1
    ...
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    ...
    14
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
All
ATC Name B/G Ingredients Dosage Form Price
B05XA03 SERUFLEX SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 176,974 L.L
B05XA03 SERUFLEX SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 163,184 L.L
B05XA03 SERUFLEX SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 156,288 L.L
B05 SOLUFLEX POTASSIUM CHLORIDE 40meq/l SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP G Sodium chloride - 0.9%, Potassium chloride - 40meq/l Injectable solution 293,041 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 4,143,943 L.L
B05 SOLUFLEX POTASSIUM CHLORIDE 20meq/l SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP G Sodium chloride - 0.9%, Potassium chloride - 20meq/l Injectable solution 232,134 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 3,985,356 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 5,566,628 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 519,736 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 167,780 L.L
A03BB01 SCOBUREN G Butylscopolamine bromide - 20mg/ml 20mg/ml Injectable solution 370,901 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 167,780 L.L
A03BB01 SCOPINAL G Butylscopolamine bromide - 20mg/ml 20mg/ml Injectable solution 178,731 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 166,708 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 174,553 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 188,772 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 209,151 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 222,941 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 349,596 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 182,720 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 182,720 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 181,908 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 156,288 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 165,482 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 176,974 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 163,184 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP G Sodium chloride - 0.9% 0.9% Injectable solution 156,288 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE INJECTION/ DEMO G Sodium chloride - 0.9% w/v 0.9% w/v Injectable solution 1,182,581 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE INJECTION/ DEMO G Sodium chloride - 0.9% w/v 0.9% w/v Injectable solution 1,419,098 L.L
B05XA03 SODIUM CHLORIDE INJECTION/ DEMO G Sodium chloride - 0.9% w/v 0.9% w/v Injectable solution 567,102 L.L
    1
    ...
    3
    4
    5
    6
    7
    8
    ...
    14
Sitemap
© Copyrights reserved to Ministry of Public Health 2026