MoPH Clarifies Rumors About Rice Cooking, Shelf Life, And Toxic Substances

توضيح من وزارة الصحة عما يتداول عن طهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة

بيان صادر عن المكتب الاعلامي في وزارة الصحة العامة:

يتم التداول مؤخرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.

ففيما يخص المعلومات المتداولة حول السموم الفطرية وبخاصة مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) وتكاثرها في الأرز المطهو، تطمئن وزارة الصحة العامة المواطنين ان تكاثر هذه المادة لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ ٢٠ درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ ٣٠ درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد.

ويهم وزارة الصحة العامة ان توضح للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع لنفس شروط تبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.

كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:

الحفاظ على النظافة
فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة

للمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة عبر الرابط التالي :
https://www.moph.gov.lb/ar/Pages/4/126/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1

في الختام، تدعو وزارة الصحة العامة المواطنين عدم الأخذ بعين الاعتبار أي معلومة غير صادرة عنها او عن مراجع علمية موثوقة.

...

All

ATC	Name	B/G	Ingredients	Dosage	Form	Price
A10BJ06	SEMATIDE	G	Semaglutide - 1mg	1mg	Injectable solution	9,288,397 L.L
A10BJ06	SEMATIDE	G	Semaglutide - 0.25mg & 0.5mg		Injectable solution	9,288,397 L.L
H01CB03	SOMATULINE AUTOGEL	B	Lanreotide (acetate) - 120mg	120mg	Injectable solution	L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 10% INJECTION, USP	G	Glucose - 10%	10%	Injectable solution	219,493 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	158,587 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	171,228 L.L
B05CX01	SERUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	193,062 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	186,167 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	186,167 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	205,703 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	221,792 L.L
B05CX01	SOLUFLEX DEXTROSE 5% INJECTION, USP	G	Glucose - 5%	5%	Injectable solution	185,018 L.L
M05BA08	SIMPLA	G	Zoledronic acid - 5mg/100ml	5mg/100ml	Injectable solution	13,071,402 L.L
L04AC05	STELARA	BioTech	Ustekinumab - 45mg	45mg	Injectable solution	L.L
J06BD01	SYNAGIS	BioTech	Palivizumab - 100mg/ml	100mg/ml	Injectable solution	57,429,464 L.L
J06BD01	SYNAGIS	BioTech	Palivizumab - 50mg/0.5ml	50mg/0.5ml	Injectable solution	38,316,693 L.L
N01AH03	SUFENTANIL RENAUDIN	G	Sufentanil (citrate) - 250mcg/5ml	250mcg/5ml	Injectable solution	3,524,899 L.L
N01AH03	SUFENTANIL RENAUDIN	G	Sufentanil (citrate) - 5mcg/ml	10mcg/2ml	Injectable solution	755,239 L.L
A10AE54	SULIQUA	BioTech	Insulin glargine - 100IU/ml, Lixisenatide - 50mcg/ml		Injectable solution	11,286,573 L.L
A10AE54	SULIQUA	BioTech	Insulin glargine - 100IU/ml, Lixisenatide - 33mcg/ml		Injectable solution	7,975,793 L.L
B05XA02	SODIUM BICARBONATE	G	Sodium bicarbonate - 4.2g/100ml	4.2g/100ml	Injectable solution	742,370 L.L
B05XA02	SODIUM BICARBONATE	G	Sodium bicarbonate - 8.4g/100ml	8.4%	Injectable solution	959,565 L.L
B05XA02	SODIUM BICARBONATE	G	Sodium bicarbonate - 1.4g/100ml	1.4g/100ml	Injectable solution	258,887 L.L
P01AB01	SOLUFLEX METRONIDAZOLE	G	Metronidazole - 500mg/100ml	500mg/100ml	Injectable solution	162,541 L.L
N01BB03	SCANDONEST 3% sans vasoconstricteur	B	Mepivacaine - 54mg/1.8ml	3%	Injectable solution	1,670,396 L.L
N01BB03	SCANDINIBSA	G	Mepivacaine HCl - 3%	3%	Injectable solution	1,191,988 L.L
N01BB58	SEPTANEST ADRENALINEE	B	Articaine HCl - 72mg/1.8ml, Adrenaline (tartrate) - 0.033mg/1.8ml	1/100,000	Injectable solution	2,945,703 L.L
B05XA03	SERUFLEX SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	156,288 L.L
B05XA03	SERUFLEX SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	165,482 L.L

...