MoPH Clarifies Rumors About Rice Cooking, Shelf Life, And Toxic Substances

توضيح من وزارة الصحة عما يتداول عن طهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة

بيان صادر عن المكتب الاعلامي في وزارة الصحة العامة:

يتم التداول مؤخرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.

ففيما يخص المعلومات المتداولة حول السموم الفطرية وبخاصة مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) وتكاثرها في الأرز المطهو، تطمئن وزارة الصحة العامة المواطنين ان تكاثر هذه المادة لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ ٢٠ درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ ٣٠ درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد.

ويهم وزارة الصحة العامة ان توضح للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع لنفس شروط تبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.

كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:

الحفاظ على النظافة
فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة

للمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة عبر الرابط التالي :
https://www.moph.gov.lb/ar/Pages/4/126/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1

في الختام، تدعو وزارة الصحة العامة المواطنين عدم الأخذ بعين الاعتبار أي معلومة غير صادرة عنها او عن مراجع علمية موثوقة.

...

All

ATC	Name	B/G	Ingredients	Dosage	Form	Price
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS L	G	Potassium chloride - K+:1.5 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.75 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:106.5 mmol/l, Sodium chloride - Na+:135 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS LM	G	Potassium chloride - K+:2.00 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.75 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:112 mmol/l, Sodium chloride - Na+:140 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS LS	G	Potassium chloride - K+:1.5 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.75 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:111.5 mmol/l, Sodium chloride - Na+:140 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS LS2	G	Potassium chloride - K+:1.5 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.5 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:111 mmol/l, Sodium chloride - Na+:140 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS LS3	G	Potassium chloride - K+:2.00 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.60 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:112 mmol/l, Sodium chloride - Na+:140 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS R	G	Potassium chloride - K+:1.00 mmol/l, Magnesium chloride - Mg++:0.75 mmol/l, Calcium chloride - Ca++:1.40 mmol/l, Sodium acetate - Cl-:105.8 mmol/l, Sodium chloride - Na+:140.5 mmol/l		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTIONFOR HEMODIALYSIS TYPE A	G	Hemodialytics, concentrates -		Injectable solution	L.L
L01BC01	CYTU	G	Cytarabine - 1000mg/10ml	1000mg/10ml	Injectable solution	2,230,779 L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS TYPE B+	G	Hemodialytics, concentrates -		Injectable solution	L.L
B05ZA	CONCENTRATE SOLUTION FOR HEMODIALYSIS TYPE J	G	Hemodialytics, concentrates -		Injectable solution	L.L
G03BA03	CYPTERONE	G	Testosterone Cypionate - 200mg/ml	200mg/ml	Injectable solution	618,168 L.L
L04AB04	CINNORA	BioTech	Adalimumab - 40mg/0.8ml	40mg/0.8ml	Injectable solution	14,817,734 L.L
D04AX	CALAMINE PLUS	B	Diphenhydramine HCl - 0.25/100ml, Tetracaine HCl - 0.025/100ml, Zinc oxide - 8g/100ml, Calamine - 8g/100ml		Lotion	177,899 L.L
R02A	CHLORASEPTIC TOTAL SORE THROAT + COUGH LOZENGES WILD CHERRY	G	Benzocaine - 6mg, Dextromethorphan - 5mg, Menthol - 10mg		Lozenge	537,537 L.L
D07AD01	CLOBEVAT	G	Clobetasol (propionate) - 0.05%	0.05%	Ointment	302,045 L.L
G01AA10	CLINDAMYCIN	G	Clindamycin - 100mg	100mg	Ovule	712,876 L.L
G03DA04	CYCLOGEST	G	Progesterone - 400mg	400mg	Pessary	1,546,763 L.L
V03AE01	CALCIUM RESONIUM	B	Calcium Polystyrene Sulphonate - 15g	15g	Powder	2,053,391 L.L
A06AB58	CITRAFLEET	G	Sodium picosulfate - 10mg/sachet, Magnesium oxide (light) - 3.5g/sachet, Citric acid (anhydrous) - 10.97g/sachet, Potassium - 195mg/sachet		Powder for solution	1,191,988 L.L
J01DB05	CEFADRIL	G	Cefadroxil (monohydrate) - 250mg/5ml	250mg/5ml	Powder for suspension	268,769 L.L
J01DC04	CLORACEF FORTE	G	Cefaclor (monohydrate) - 250mg/5ml	250mg/5ml	Powder for suspension	432,717 L.L
J01DC10	CEFPROZ 250	G	Cefprozil - 250mg/5ml	250mg/5ml	Powder for suspension	712,237 L.L
J01DC10	CEFPROZ 250	G	Cefprozil - 250mg/5ml	250mg/5ml	Powder for suspension	1,343,843 L.L
J01DD08	CEFIX	G	Cefixime (trihydrate) - 100mg/5ml	100mg/5ml	Powder for suspension	349,399 L.L
J01DD08	CEFIX	G	Cefixime (trihydrate) - 100mg/5ml	100mg/5ml	Powder for suspension	700,142 L.L
J01DD13	CEFODOX	G	Cefpodoxime (proxetil) - 100mg/5ml	100mg/5ml	Powder for suspension	735,082 L.L
J01DD13	CEFODOX	G	Cefpodoxime (proxetil) - 50mg/5ml	50mg/5ml	Powder for suspension	604,729 L.L
N06BX06	CEROLINE	G	Citicoline - 100mg/ml	100mg/ml	Solution	894,615 L.L
D08AC52	CYTEAL Solution Antiseptique	G	Chlorhexidine digluconate - 0.5ml/100ml, Hexamidine - 0.1g/100ml, Chlorocresol - 0.3g/100ml		Solution	376,772 L.L
D08AC52	CYTEAL Solution Antiseptique	G	Chlorhexidine digluconate - 0.5ml/100ml, Hexamidine - 0.1g/100ml, Chlorocresol - 0.3g/100ml		Solution	641,409 L.L

...