MoPH Clarifies Rumors About Rice Cooking, Shelf Life, And Toxic Substances

توضيح من وزارة الصحة عما يتداول عن طهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة

بيان صادر عن المكتب الاعلامي في وزارة الصحة العامة:

يتم التداول مؤخرًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي بعدد من الفيديوهات التي تبث المعلومات غير الدقيقة حول مواضيع متعلّقة بسلامة الغذاء، وآخرها مرتبط بطهي الأرز ومدة صلاحيته واحتوائه على مواد سامة.

ففيما يخص المعلومات المتداولة حول السموم الفطرية وبخاصة مادة الأفلتوكسين (Aflatoxin) وتكاثرها في الأرز المطهو، تطمئن وزارة الصحة العامة المواطنين ان تكاثر هذه المادة لا يتم إلّا عبر الفطريات، وبما أن الطهي يقتل الفطريات، فإن تكاثر هذه السموم معلومة غير دقيقة. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا ما كان هناك من متبقيات فطرية نتيجة مقاومة بعضها للحرارة، تحتاج هذه المتبقيات إلى حرارة تتخطى الـ ٢٠ درجة مئوية لتتكاثر من جديد وهنا ستبدو علامات العفن ظاهرة بالطبع على الأرز. أما فيما يخص الأفلاتوكسين، فهذه السموم تحتاج الى حرارة تتخطى الـ ٣٠ درجة مئوية لتفرز بواسطة الفطريات وهو أمر غير قابل للحصول داخل البراد.

ويهم وزارة الصحة العامة ان توضح للمواطنين أن الأرز المطبوخ يخضع لنفس شروط تبريد وإعادة تسخين الأطعمة المطهية بشكل عام، ويمكن تخزينه في البراد كغيره من الأطعمة.

كما تذكر الوزارة بالإرشادات التالية المتعلقة بحفظ وتناول الأطعمة المطهية:

الحفاظ على النظافة
فرز الاطعمة النيئة والمطبوخة
الطهي الجيد للمأكولات على حرارة تفوق الـ 70 درجة مئوية وإعادة التسخين على الحرارات المطلوبة أي أكثر من 85 درجة مئوية
حفظ الاطعمة المطهية على درجات حرارة آمنة (أقل من 4 درجات مئوية أو أكثر من 63 درجة مئوية)
استخدام المياه والمواد الأولية السليمة والآمنة

للمزيد من المعلومات حول سلامة الغذاء، يمكنكم زيارة الموقع الإلكتروني لوزارة الصحة العامة عبر الرابط التالي :
https://www.moph.gov.lb/ar/Pages/4/126/%D8%B3%D9%84%D8%A7%D9%85%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A1

في الختام، تدعو وزارة الصحة العامة المواطنين عدم الأخذ بعين الاعتبار أي معلومة غير صادرة عنها او عن مراجع علمية موثوقة.

...

194

All

ATC	Name	B/G	Ingredients	Dosage	Form	Price
V03AF03	BENDAFOLIN	G	Calcium folinate - 200mg/20ml	200mg/20ml	Injectable solution	3,584,028 L.L
B05BA01	AMINOVEN 10%	B	Glacial Acetic Acid 99% - 5.297g/l, L-Proline - 15.0g/l, L-Alanine - 15.0g/l, Glycine - 14.0g/l, L-Histidine - 3.00g/l, L-Arginine - 12.0g/l, L-Valine - 6.20g/l, L-Tryptophan - 2.00g/l, L-Threonine - 4.40g/l, L-Phenylalanine - 5.10g/l, L-Methionine - 4.30g/l, L-Lysine (monoacetate) - 6.60g/l, L-Leucine - 7.40g/l, L-Isoleucine - 5.00g/l		Injectable solution	951,440 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	156,288 L.L
J01MA14	MOFLOXINE	G	Moxifloxacin (HCl) - 400mg/250ml	400mg/250ml	Injectable solution	1,638,144 L.L
M01AE01	? IBUPROFEN	G	Ibuprofen - 400mg/100ml	400mg/100ml	Injectable solution	383,955 L.L
N02AA05	OXYCODONE RENAUDIN	G	Oxycodone HCl - 10mg/10ml	10mg/10ml	Injectable solution	2,432,355 L.L
V03AF03	CALCIUMFOLINAT EBEWE	G	Calcium folinate - 100mg/10ml	100mg/10ml	Injectable solution	1,289,872 L.L
B05BA01	AMINOVEN INFANT	B	L-Leucine - 13g/l, L-Isoleucine - 8g/l, L-Lysine Acetate - 12g/l, L-Methionine - 3.12g/l, L-Phenylalanine - 3.75g/l, L-Threonine - 4.40g/l, L-Tryptophan - 2.01g/l, L-Valine - 9g/l, Arginine - 7.5g/l, L-Histidine - 4.76g/l, Glycine - 4.15g/l, L-Taurine - 0.40g/l, L-Serine - 7.67g/l, L-Alanine - 9.3g/l, L-Proline - 9.71g/l, N-Acetyl-L-Tyrosine - 5.176g/l, N-Acetyl-L-Cysteine - 0.70g/l, L-Malic Acid - 2.62g/l	10%	Injectable solution	880,217 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	165,482 L.L
H01AC08	NGENLA	B	Somatrogon - 60mg/1.2ml	60mg/1.2ml	Injectable solution	46,927,262 L.L
V03AF03	EUROFOLIC	G	Folic acid as Calcium Folinate Hydrate - 100mg/10ml	10mg/ml	Injectable solution	5,872,592 L.L
B05BA01	AMINOPLASMAL B. BRAUN	B	Amino acids - 10%	10%	Injectable solution	1,036,103 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	176,974 L.L
H01AC08	NGENLA	B	Somatrogon - 24mg/1.2ml	24mg/1.2ml	Injectable solution	21,959,797 L.L
N02AB02	PETHIDIN PANPHARMA	G	Pethidine HCl - 50mg/ml	50mg/ml	Injectable solution	862,747 L.L
V03AF03	EUROFOLIC	G	Folic acid as Calcium Folinate Hydrate - 50mg/5ml	10mg/ml	Injectable solution	5,305,490 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	163,184 L.L
A03FA01	CHLORHYDRATE DE METOCLOPRAMIDE RENAUDIN	G	Metoclopramide HCl - 10mg/2ml	10mg/2ml	Injectable solution	530,818 L.L
B01AB01	HEPARINE MEDIS	G	Heparin sodium - 25,000UI/5ml	25,000UI/5ml	Injectable solution	6,853,597 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE 0.9% INJECTION, USP	G	Sodium chloride - 0.9%	0.9%	Injectable solution	156,288 L.L
A03FA01	ELITAN	G	Metoclopramide HCl - 10mg/2ml	10mg/2ml	Injectable solution	295,645 L.L
B01AB01	HEPARINE SODIQUE PANPHARMA	G	Heparin sodium - 25,000IU/5ml	25,000IU/5ml	Injectable solution	6,134,641 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE INJECTION/ DEMO	G	Sodium chloride - 0.9% w/v	0.9% w/v	Injectable solution	1,182,581 L.L
A03FA01	METOCLOPRAMIDE S.A.L.F.	G	Metoclopramide HCl - 10mg/2ml	10mg/2ml	Injectable solution	255,330 L.L
B01AB01	HEPARIN-ORBUCELL	G	Heparin sodium - 25,000IU/5ml	25,000IU/5ml	Injectable solution	6,399,250 L.L
B05XA03	SODIUM CHLORIDE INJECTION/ DEMO	G	Sodium chloride - 0.9% w/v	0.9% w/v	Injectable solution	1,419,098 L.L
H01BB03	PABAL RTS	B	Carbetocin - 100mcg/ml	100mcg/ml	Injectable solution	12,185,492 L.L
M01AE01	IBUPROFEN B. BRAUN	G	Ibuprofen - 200mg/50ml	200mg/50ml	Injectable solution	161,261 L.L
A03FA01	METORAM	G	Metoclopramide HCl - 10mg/2ml	10mg/2ml	Injectable solution	421,071 L.L
B01AB05	ENOMEX	BioTech	Enoxaparin sodium - 4000U Anti-Xa/0.4ml	4000U Anti-Xa/0.4ml	Injectable solution	753,832 L.L

...

194